U današnjem članku vam pišemo o temi koja mnogima može biti od koristi kako pravilno skladištiti meso u zamrzivaču i koliko dugo zapravo može da stoji bez gubitka kvaliteta.
- Svako domaćinstvo se, barem s vremena na vreme, suočava sa situacijom kada kupimo više mesa nego što smo planirali, spakujemo ga i stavimo u zamrzivač. Međutim, mnogi nisu sigurni koliko dugo meso može da ostane zamrznuto bez da postane neupotrebljivo ili čak rizično za zdravlje.
Iako zamrzivač usporava proces kvarenja, važno je napomenuti da nije u mogućnosti potpuno zaustaviti promene koje se dešavaju u mesu tokom vremena. Svaka vrsta mesa ima svoj optimalni rok trajanja, čak i na temperaturi od -18 stepeni, a ako meso ostane predugo u zamrzivaču, može izgubiti svoj ukus, teksturu, a u nekim slučajevima postati i zdravstveno rizično. Zbog toga je važno da znamo tačno koliko dugo smemo da ga čuvamo i kako pravilno odmrznuti meso.
- Prema stručnjacima, različite vrste mesa imaju različite rokove trajanja, čak i kada su čuvane na -18°C. Na primer, svinjetina se preporučuje da se konzumira u roku od 4 meseca od zamrzavanja. Ovo meso je jedno od najčešće korišćenih, ali i najbrže gubi kvalitet. Govedina može da traje duže – do 9 meseci, dok je teletina i jagnjetina najbolje koristiti u roku od 6 meseci. Za piletinu je rok trajanja između 6 i 9 meseci, dok divljač može da traje i do 10 meseci, ali samo ako je pravilno upakovana i odmah zamrznuta. Kobasice i prerađevine imaju najkraći rok trajanja u zamrzivaču, koji je od 2 do 3 meseca, dok mleveno meso traje do 4 meseca.
Da biste sačuvali kvalitet mesa, stručnjaci savetuju da meso bude hermetički upakovano, a za najbolje rezultate preporučuju se specijalne vreće za zamrzavanje koje sprečavaju ulazak vazduha i vlagu. Kada je u pitanju odmrzavanje, važno je da meso odmrzavate u frižideru, a ne na sobnoj temperaturi, kako biste sprečili rast bakterija i očuvali sigurnost hrane.
- Ove preporuke mogu vam pomoći da pravilno čuvate meso i time obezbedite dugotrajan kvalitet i sigurnost. Tamara Milovanović iz Kurira ističe da mnogi ljudi nisu svesni da meso može da izgubi sveže karakteristike, poput ukusa i teksture, već nakon nekoliko meseci u zamrzivaču, čak i na niskim temperaturama. U svakom slučaju, ako meso predugo stoji u zamrzivaču, bolje je da ga bacite nego da rizikujete zdravlje.
Za tačne savete o tome kako pravilno skladištiti meso, kao i da biste saznali sve o njegovom roku trajanja, savetuje se da pratite preporuke stručnjaka kao što su Dr. Ivana Jovanović, nutricionista i stručnjak za sigurnost hrane. Preporučuje se da svi mesari i prodavci mesa imaju jasno označene rokove trajanja, kako bi potrošači bili sigurni da je meso koje kupuju u najboljem mogućem stanju.
U zaključku, važno je da budemo svesni da zamrzivač, iako može usporiti proces kvarenja, nije savršen alat za čuvanje hrane na duže staze. Pravilno pakovanje, praćenje roka trajanja i sigurnosne smernice mogu vam pomoći da uživate u mesu koje je sigurno za konzumaciju i sačuvano u svom najboljem mogućem kvalitetu.
