Pravilno skladištenje hrane važno je kako bi se očuvala njena svežina i bezbednost, a kada je reč o jajaima, to postaje još važnije. Mnogi ljudi svakodnevno prave istu grešku kada je u pitanju čuvanje jaja, ne shvatajući posledice koje ta greška može imati.
- Naime, držanje jaja u vratima frižidera, iako možda deluje kao praktičan izbor, nije najbolja opcija. Na ovom mestu u frižideru zabeležene su najveće temperaturne varijacije, što može drastično uticati na kvalitet i svežinu jaja.
Stručnjaci za sigurnost hrane objašnjavaju da vrata frižidera nisu pogodna za skladištenje jaja, jer se prilikom svakog otvaranja vrata hladan vazduh iz frižidera oslobađa, što stvara promene temperature. Ove temperaturne varijacije uzrokuju brzo propadanje hrane, a kod jaja to može rezultirati bržim razvojem bakterija. Zbog ovoga, stručnjaci naglašavaju da jaja treba držati u središnjem delu frižidera, gde je temperatura stabilnija i ravnomernija, što je ključ za očuvanje njihove svežine.
- Ali, nije samo mesto na kojem držimo jaja to što je važno – položaj u kojem ih skladištimo ima takođe veliku ulogu u očuvanju njihove svežine. Kada jaja stavimo naopako, sa šiljastim krajem okrenutim prema dolje, to pomaže da žumance ostane u sredini. Ovaj položaj smanjuje kontakt sa zračnom komorom koja se nalazi na vrhu jajeta. Na taj način se usporava prodor kiseonika u jaje, što znači da se jaja duže zadržavaju svežim. Ovo je posebno važno ako se jaja ne koriste odmah, jer će im se rok trajanja produžiti za nekoliko dana.
Pravilno skladištenje jaja u frižideru takođe uključuje i njihovo držanje u originalnom kartonskom pakovanju. Stručnjaci preporučuju da ne iznosimo jaja iz kutije u kojoj su kupljena, jer je karton dizajniran tako da štiti jaja od udaraca i sprečava apsorpciju mirisa iz drugih namirnica u frižideru. Osim toga, kartonska pakovanja omogućavaju laku proveru roka trajanja jaja, što je korisno za svaki dom. Na taj način, osim što ćete očuvati svežinu, sprečavate da jaja dođu u kontakt sa drugim namirnicama i postanu kontaminirana.
- Zanimljivo je da se mnogi ljudi pitaju da li je uopšte potrebno čuvati jaja u frižideru. Iako je za neke druge vrste hrane možda bolje držati ih na sobnoj temperaturi, jaja su ipak specifičan slučaj. Zbog svoje strukture i načina na koji se proizvode, jaja mogu biti vrlo podložna bakterijskim kontaminacijama ako se ne čuvaju na odgovarajući način. U zemljama sa toplijim klimama, poput onih u Sjedinjenim Američkim Državama, često je preporučeno čuvanje jaja u frižideru zbog rizika od razvoja salmonele. Iako se kod nas, u većini slučajeva, jaja mogu držati na sobnoj temperaturi nekoliko dana, bolje je imati na umu da duže skladištenje u frižideru može značajno produžiti njihov rok trajanja i smanjiti rizik od kontaminacije.
- Osim toga, pravilno skladištenje jaja ne uključuje samo pitanje gde i kako ih držimo, već i kako ih koristimo. Na primer, za proveru svežine jaja, postoji jednostavan test koji možete uraditi kod kuće. Potrebno je samo da stavite jaje u čašu sa vodom. Ako jaje ostane na dnu, to znači da je sveže. Ako se jaje podigne ili čak ispliva na površinu, to je znak da je staro i možda čak kontaminirano. Ovaj jednostavan trik može vam pomoći da izbegnete korišćenje jaja koja su prošla svoj rok trajanja i da sačuvate zdravlje svoje porodice.
Mnogi ljudi takođe prave greške u vezi sa rokovima trajanja jaja. Na etiketi se često nalazi datum kada je jaje proizvedeno, ali to ne znači da jaje mora biti pojedeno do tog datuma. Ako se jaja čuvaju pravilno u frižideru, mogu ostati sveža nekoliko nedelja nakon datuma proizvodnje. Ipak, važno je uvek proveriti svežinu jaja pre nego što ih iskoristite, posebno ako nisu bila pravilno skladištena ili ako su već neko vreme stajala u frižideru.
- Pored svega navedenog, stručnjaci za bezbednost hrane preporučuju da obratite pažnju na to kako kupujete jaja. Kada birate jaja, obavezno proverite da li su pakovanja u dobrom stanju, bez vidljivih oštećenja ili pucanja, jer oštećena jaja mogu biti podložna kontaminaciji bakterijama. Takođe, obratite pažnju na datum na kojem je jaje proizvedeno, kao i na rok trajanja, kako biste bili sigurni da kupujete sveža jaja.
Za više saveta o ispravnom čuvanju namirnica i bezbednosti hrane, možete posetiti Kurir, koji redovno donosi korisne informacije o tome kako pravilno skladištiti i konzumirati hranu. Takođe, za dodatne informacije o nutritivnim vrednostima jaja i njihovim zdravim prednostima, pročitajte članke na Sensa, koji se bave temama ishrane i zdravlja. Domaći nutricionisti, poput onih na Mondo, takođe često objašnjavaju kako da ispravno uključimo jaja u svakodnevnu ishranu, ističući sve njihove zdravstvene prednosti.
Pravilno skladištenje jaja možda deluje kao sitnica, ali zapravo ima veliki uticaj na sigurnost hrane koju konzumiramo. Samo mali koraci, poput pravilnog čuvanja jaja u središnjem delu frižidera, korišćenje kartonskih pakovanja i pravilnog pozicioniranja jaja, mogu značajno produžiti njihov rok trajanja i smanjiti rizik od bakterijskih infekcija. Na kraju, sve ove preporuke služe tome da obezbede da jaja ostanu sveža i sigurna za upotrebu, čime direktno utiču na zdravlje nas i naših najmilijih.
